長島秋冬季節有哪些好吃的海鮮干貨推薦

最近很多小伙伴想到這個長島去玩，話說這里的海鮮干貨還是比較多的，也值得大家帶走一些，那么都有哪些呢？下面是詳細的介紹，需要的可以一起看看。

1、櫛空干貝丁

干貝即扇貝的干制品，富含蛋白質、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋陰補腎、和胃調中功能，干貝丁采用傳統加工方法——捕撈曬晾同步進行，經過海場淡曬后自然風干，口感鮮嫩，肉質飽滿，干度適中，個頭均勻。

今日推薦美食【番茄貝丁湯】：

1.番茄劃開十字，放入開水浸泡5分鐘，去皮去芯，切成小塊備用;

2.清水將干貝浸泡5—10分鐘，肉質整體變軟即可;

3.起鍋燒油，倒入蔥姜蒜炒香，分別放入浸泡好的貝丁和番茄丁進行翻炒，再加入沒過食材的清水，蓋上蓋子燜煮;

4.鍋開后放入適量鹽、味精等調味料撒上少許小蔥花、香菜作為點綴。

溫馨小貼士：

可采用清水將干貝浸泡5分鐘，使其自然回軟;輕輕洗去干貝上的泥沙，去除邊角上的老筋，即可做湯做菜。

2、金鉤海米

海米又名蝦米、金鉤、開洋，富含鈣、磷等微量元素，營養豐富，海米來自黃金海域長島，后經過本地漁民純手工曬制，無添加，個頭不大但最大程度保留了蝦肉的原汁原味，淡干不咸，肉質細膩，香味獨特。

今日推薦美食【涼拌海米黃瓜】：

1.黃瓜洗凈，用刀拍碎切段備用;

2.50g海米提前用加海鹽的溫水水泡10分鐘，水倒掉;

3.熱鍋放少許油，把泡好的海米用小火爆香;

4.拍好的黃瓜放入爆香的海米，再加入蒜末、香油、味極鮮、少許白糖和鹽、香菜攪拌均勻。

溫馨小貼士：

做菜前，可加溫水浸泡，煎炒蒸煮均可。海蝦在用淡水煮的過程中加入適量的海鹽，可以更好地提取蝦的鮮味。

3、烘干蝦皮

蝦皮素有“鈣庫”之稱，是老人、孩子、孕婦的補鈣佳選，這款生曬蝦皮選自新鮮毛蝦，由漁民打撈后直接曬制而成，無鹽無水無添加，只鮮不咸，蝦皮很干很輕，肉質厚實，味道鮮美。

今日推薦美食【蝦皮雞蛋羹】：

1.蝦皮可提前用熱水泡10分鐘，釋放出鹽分和雜質;

2.雞蛋、涼白開放入碗中，打散;

3.打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的蝦皮。放入蒸鍋，表面蓋好保鮮膜，蒸鍋水開上汽后蒸8分鐘;

4.蒸好的蛋羹，去掉保鮮膜。淋入少許橄欖油。加入適量生抽、蔥末即可。

溫馨小貼士：

蝦皮制作工藝分為兩種，一種是熟曬蝦皮，另一種是生曬蝦皮。這款生曬蝦皮9.7成干，接近全干可做成蝦皮粉。直接用料理機或打磨機將生曬蝦皮磨成粉即可，也可將蝦皮放入煮好的粥里攪勻煮開作為9—10個月左右的寶寶作為營養輔食。

4、野生紫菜

紫菜被譽為“鎂元素的寶庫”，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，同時還具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用，紫菜色澤明亮、細膩順滑、無雜質和沙粒感，泡發后水質清透無污濁，仔細聞會有海藻的清新味道。淡干不咸，肉質細膩，香味獨特。

今日推薦美食【紫菜蛋花湯】：

1.把干凈紫菜撕成小片，放入碗中并倒入適量香油備用；

2.雞蛋打入碗中攪勻，香菜切沫備用；

3.鍋中放入清水500g，大火燒開后加入鹽、雞粉、胡椒粉水淀粉10g勾芡；

4.鍋開后將攪勻的蛋液均勻的撒入鍋中，出現蛋花關火；

5.將鍋中熱湯倒入盛有紫菜的碗中汆熟，撒入適量香菜。

溫馨小貼士：

紫菜在泡發過程中分為冷水泡發和熱水泡發兩種。冷水泡發，紫菜中含有一種藻紅素的蛋白，用冷水泡發后，紫菜會呈淡紫色或紅色。熱水泡發，紫菜中的藻紅素，遇熱容易分解，所以用熱水泡水泡發時，紫菜會呈綠色。